هل تعلم ما هي الأمراض المنقولة في الغذاء؟ | Foodborne Illnesses-Prevention for Healthy Eating
- سيساعدك تناول الأطعمة الصحية على تعزيز جهاز المناعة لديك ، ولكن ماذا لو كانت الأطعمة نفسها وقد تجعلك مريضًا؟
- يمكن أن تسبب الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء تسممًا غذائيًا ومجموعة متنوعة من الأمراض الأخرى الأكثر خطورة لذا فهي تشكل تهديدًا حقيقيًا لأجسامنا.
- لحسن الحظ ، هناك عدد من الأشياء التي يمكنك القيام بها للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء.
- من المهم جدًا اتباع إرشادات السلامة عند التعامل مع الطعام وإعداده وتخزينه.
- أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تهتم بدرجة حرارة الأطعمة الخاصة بك.
- عند طهي اللحوم ، تأكد من استخدام مقياس حرارة للتأكد من وصول اللحم إلى درجات الحرارة المناسبة بالداخل. يمكن تقديم بعض اللحوم ، مثل لحم البقر ، بشكل نادر بأمان ، لكن درجات الحرارة المناسبة أمر بالغ الأهمية.
- هذا يقتل أي بكتيريا قد تنمو على اللحوم.
- في حالة البرغر واللحوم الأخرى التي تم طحنها وتشكيلها في شكل فطائر ، يجب عدم تناول هذه الوجبات الا نادرا.
- ومن ثم يمكن العثور بسهولة على البكتيريا داخل اللحوم وكذلك في الخارج لعدم طهيها بشكل جيد ، وتكون في خطر إذا لم تطبخ هذه اللحوم لفترة طويلة من الوقت لقتل أي بكتيريا.
- بعد طهي طعامك ، يجب أن تستمر في مراقبة درجة الحرارة.
- ببساطة ، احتفظ بالأطعمة الساخنة ساخنة والباردة باردة.
- يجب حفظ الأطعمة الساخنة في درجات حرارة تزيد عن 140 درجة فهرنهايت وهو ما يقابل 60 درجة سيليزية، بينما يجب حفظ الأطعمة الباردة في درجات حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت وهو ما يقابل 4.44 درجة سيليزية.
- مابين تلك الدرجات من الحرارة هو المكان الذي يمكن أن تنمو فيه البكتيريا وتجعل الطعام ملوثا حتى ولو كان صحيا.
اقرأ ايضا عن كيف تبدأ الأكل الصحي؟-How to Start Healthy Eating
اضرار التلوث على صحتك
- يعد التلوث المتبادل مسببًا كبيرًا عندما تهتم بالوقاية من المرض وطعامك.
- انتقال التلوث هو في الأساس انتقال البكتيريا من طبق إلى آخر.
- يحدث هذا عند استخدام ألواح التقطيع المتسخة ، وعدم رغبتك في الحصول على أطباقك بشكل صحيح ، واستخدام نفس الإناء لجميع أطعمتك.
- إذا كنت تستخدم ، على سبيل المثال ، سكينًا لتقطيع الدجاج النيء ثم استخدم نفس السكين لتقطيع طعامك بعد طهيه ، فمن المحتمل أن تكون بعض البكتيريا من الدجاج النيء قد بقيت على السكين ، مما قد يجعلك مريضًا جدًا .
- تأكد من أنك تستخدم مساحة عمل نظيفة وأدوات نظيفة كلما تطهي الطعام.
- بالإضافة إلى استخدام بيئة نظيفة ، يجب أن تتأكد من غسل يديك بانتظام. في كل مرة تلمس فيها الأطعمة النيئة ، يجب أن تستخدم صابون اليدين المطهر والماء الساخن للتأكد من عدم وجود بكتيريا على يديك.
- بعد التأكد من أن طعامك آمنًا فهو يعد أحد أهم أجزاء الأكل الصحي ، لذلك لا تتجاهل هذه الخطوة في المرة القادمة التي تحضر فيها وجبة صحية.
